Follow us
labros_rossios_in-samos

Λάμπρος Ρώσσιος – Η γεύση είναι φιλοξενία – Pergamonto Samos

Λάμπρος Ρώσσιος – Δοκιμάσαμε τα υπέροχα πιάτα του, τον γνωρίσαμε και σας τον παρουσιάζουμε!

Ο Λάμπρος μεγάλωσε στην πολυπολιτισμική Κομοτηνή. Έφυγε από την γενέτειρα πόλη για να ξεκινήσει το «ταξίδι του» στα πανεπιστήμια, μέχρι να ακολουθήσει τελικά το όνειρό του, την μαγειρική τέχνη! Και ξεκίνησε για ένα νέο «ταξίδι»,  σε ξενοδοχεία και εστιατόρια αυτή τη φορά, στην Ρόδο και την Θεσσαλονίκη όπου και διακρίθηκε ως  Chef Ambassadors 2018 & 2019 / Thessaloniki Food Festival. Τελευταία στάση  η Σάμος και το  Pergamonto Wine Bar Restaurant στο Πυθαγόρειο.

Για τον Λάμπρο, τα υλικά που χρειάζεται ένας καλός σεφ είναι το μεράκι, η αγάπη για την πρώτη ύλη, η αγάπη για δημιουργία και τελικά να δίνει σώμα και ψυχή για το καλύτερο αποτέλεσμα.
Οι ρίζες της μαγειρικής του είναι οι μυρωδιές και οι γεύσεις της πολυπολιτισμικής Κομοτηνής. Η βάση για την δημιουργία ενός μενού από τον Λάμπρο, είναι πάντα οι τοπικές πρώτες ύλες, γιατί πιστεύει ότι μέσα από αυτές μαθαίνεις την κουλτούρα και τις συνήθειες κάθε τόπου. Έτσι μπορεί και δημιουργεί γεύσεις που θα καλωσορίσουν τον επισκέπτη.
Γιατί η γεύση είναι εμπειρία και τελικά είναι φιλοξενία!

Η φιλοσοφία του Λάμπρου, είναι το πάντρεμα της παράδοσης με την δημιουργία. Στο Pergamonto μας προτείνει πιάτα από την σύγχρονη Ελληνική και Μεσογειακή κουζίνα και την Σαμιακή γαστρονομία. Ελληνικό πρωινό και brunch και πιάτα με αναφορές στην τοπική κουζίνα με κατιμέρια, κατσικάκι και παραδοσιακά γλυκά. Τα κρασιά και τα τυριά είναι αυστηρά Σαμιώτικα, από την μεγάλη ποικιλία που διαθέτει το νησί της Σάμου. Αυτό που χαρακτηρίζει το μενού του Pergamonto, είναι αυτό που ονομάζουμε Universal cuisine [Παγκόσμια κουζίνα], γιατί ο Λάμπρος πιστεύει ότι πάντα ο στόχος είναι η εξέλιξη και η δημιουργία νέων γεύσεων.
Και στην ερώτηση τι προτιμάει για τα πιάτα του, μπαχαρικά ή μυρωδικά, μας είπε ότι αγαπάει τα μπαχαρικά λόγω καταγωγής, αλλά στη Σάμο δεν γίνετε να παραβλέψεις τα μυρωδικά της!
Ο Λάμπρος μας εκμυστηρεύτηκε, ότι στο Pergamonto βρήκε τον χώρο που χρειάζεται για να δημιουργήσει και να εξελίξει την τέχνη του και πολλά χαμόγελα!
Tips: Να δοκιμάσετε το Σαμιώτικο ριζότο με αμπελόφυλλα, τη ψητή φέτα με σπόρους και μέλι και την παραδοσιακή καρυδόπιτα με γλάσο σοκολάτας.

Pergamonto Wine Bar Resaturant 
RSV: 2273061730 | Πλατεία Ειρήνης, Πυθαγόρειο 

ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ: